Uma opção prática e saborosa para variar o menu: bolinhos de sardinha que ficam crocantes por fora e macios por dentro. A receita é fácil de modelar, usa poucos ingredientes e ganha ainda mais sabor com o azeite da própria conserva. Perfeita para um petisco rápido!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Produto: Filés de sardinhas em azeite de oliva – La Rose
Ingredientes:
- 3 batatas pequenas (cozidas)
- 1 lata de Filés de sardinhas em azeite de oliva – La Rose
- Azeite da conserva a gosto
- 1 ovo
- 1 de xícara de ch de farinha de rosca
- Coentro (picado) a gosto
- 1⁄2 colher de chá de sal
- 500ml de óleo para fritar (em imersão – dependendo do tamanho da sua panela, pode
precisar de mais ou menos óleo) + óleo para untar as mãos
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Açafrão a gosto
Modo de preparo
- Lave, descasque e corte as batatas ao meio. Transfira para uma panela média, cubra com
água, tempere com 1⁄2 colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o
fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos — as batatas devem estar bem
macias.
- Escorra bem a água das batatas e deixe amornar por 5 minutos.
- Em uma tigela, amasse bem as batatas, adicione o peixe e misture tudo.
- Adicione os temperos, um fio de azeite da conserva e confira se precisa de um pouco mais
de sal. Reserve.
- Em outra tigela, quebre o ovo e bata levemente com o auxílio de um fuet ou garfo. Reserve.
- Coloque a farinha de rosca em um prato fundo e reserve.
- Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas com a massa de batata e peixe.
- Com cuidado, e com auxílio de uma colher, passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de
rosca. Repita o processo até empanar todos os bolinhos.
- Leve uma panela média com o óleo (suficiente para cobrir os bolinhos) ao fogo médio para
aquecer. Dica: para ver se o óleo está quente, salpique um pouquinho de farinha de rosca;
se a farinha borbulhar, está no ponto.
- Separe um prato forrado com papel-toalha.
- Coloque os bolinhos na panela, aos poucos,, um ao lado do outro, e deixe fritar por cerca de
5 minutos, ou até dourar — cuidado na hora de virar: use uma espátula e um garfo de apoio
para não espirrar óleo.
- Transfira os bolinhos para o prato com papel-toalha e deixe escorrer o excesso de óleo.
- Sirva em seguida com um molinho de pimenta de sua preferência.
