O dia de hoje pede uma receita apaixonante para celebrar o amor!
No Dia dos Namorados, o Chef Emmanuel Bassoleil preparou um prato especial com um dos nossos clássicos: Filés de Truta Limão da ABC+.
🍽️ Petits Pois à la Française com Truta, Gremolata de Cebolinha, Ovo Mollet e Croutons — uma combinação elegante, fresca e surpreendente, perfeita para um jantar a dois.
Confira o passo a passo no vídeo e prepare para surpreender quem você ama.
Confira o modo de preparo completo e bom proveito! 💙
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa generosas) de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de bacon em cubos
- 1 xícara de água quente (ou caldo leve de legumes)
- 4 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 maço de alface (preferência: romana ou crespa) picada grosseiramente
- Raspas de 2 limões-sicilianos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 ovos (mollet: gema cremosa, clara firme)
- 2 xícaras de croutons crocantes
- 2 latas de truta Fui ao Mar no azeite de limão (aprox. 240g escorrido)
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
- 2 dentes de alho ralado fino
- Azeite da lata da truta (para aromatizar a gremolata)
Modo de Preparo
• Dourar o bacon em fogo médio até soltar gordura e ficar crocante.
• Na mesma panela, refogar a cebola e o alho na gordura do bacon + azeite.
• Adicionar as ervilhas e a alface. Refogar levemente e acrescentar a água quente. Cozinhar por 3 a 4 minutos, mantendo textura.
• Finalizar com bastante manteiga, raspas de limão, sal, pimenta e a cebolinha.
• Cozinhar os ovos por 6 minutos (mollet), resfriar e descascar com cuidado.
• Misturar a gremolata: cebolinha, alho ralado, raspas de limão e azeite da lata da truta.
• Montar cada porção com base de ervilhas refogadas, ovo mollet ao centro, lascas de truta ao redor, colherada de gremolata por cima e croutons para textura.
Foto: Leo Martins
Foto: Leo Martins
Rendimento: 10 porções
Produto: Filés de Truta Limão – ABC+
A Fui ao Mar é uma loja de pescados e frutos do mar em conserva artesanais. Contamos com as principais e melhores marcas europeias.
Vivencie sabores inesquecíveis com os nossos produtos. Conheça mais receitas em nosso menu Receitas!
