Caldo de sardinha defumada
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Produto: Sardinha defumada em azeite de oliva – Jose Gourmet
Ingredientes:
• 2 batatas médias
• 1 lata de Sardinha defumada em azeite de oliva – Jose Gourmet
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
• 1 cebola roxa picada
• 2 cenouras picadas
• 1 tomates picados
• 1 talo de salsão fatiado fino
• 2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadas
• 2 colheres de sopa de pasta concentrada de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de curry
• 1/2 colher de café de pimenta do reino
• 250ml de água morna
• Coentro picado, a gosto
Modo de preparo
• Lave, descasque e corte as batatas ao meio. Transfira para uma panela média, cubra com
água, tempere com 1⁄2 colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o
fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos — as batatas devem estar bem
macias.
• Coloque as batatas em um liquidificador com uma concha da água do cozimento e bata
até obter um creme liso e homogêneo. Reserve
• Abra a lata de Sardinha defumada em azeite de oliva – Jose Gourmet e separe o azeite do
peixe.
• Em uma panela grande, adicione um pouco do azeite da conserva e refogue a cebola e o
alho poró.
• Em seguida, adicione as cenouras, o tomate, o salsão e a pimenta dedo de moça.
• Deixe que os legumes cozinhem por uns 5 minutos, em seguida, adicione o peixe e
desmanche-o delicadamente com o auxílio de uma colher.
• Adicione a pasta de tomate e os temperos.
• Coloque o creme de batata e a água morna. Caso prefira a sopa com o caldo menos
espesso, adicione um pouco mais de água.
• Deixe cozinhar por 5 minutos ou até os legumes estarem bem macios.
• Sirva em seguida, com um pouco de coentro fresco por cima.
Foto: Madalenas
Foto: Madalenas
